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Jun 14, 2023

Warum roter Farbstoff Nr. 3 ist an einigen Orten verboten, an anderen jedoch nicht

Warnsignale hissen Bevor Sie in den roten Samtkuchen beißen, seien Sie gewarnt – einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass er möglicherweise krebserregend ist. So verlockend bunte Lebensmittel auch sein mögen, synthetisch

Eine rote Fahne hissen

Bevor Sie einen Bissen von diesem roten Samtkuchen nehmen, seien Sie gewarnt – einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass er möglicherweise krebserregend ist.

So verlockend bunte Lebensmittel auch sein mögen, synthetische Farbstoffe haben nachweislich gesundheitsschädliche Auswirkungen. Roter Farbstoff Nr. 40 und gelbe Nr. 5 wurde neben anderen Farbstoffen mit Hyperaktivität bei Kindern in Verbindung gebracht. Jetzt roter Farbstoff Nr. 3, auch bekannt als Erythrosin, ist der neueste Lebensmittelfarbstoff, der aus Sicherheitsgründen sowohl von US-Gesetzgebern als auch von Aufsichtsbehörden einer genaueren Prüfung unterzogen wird.

Die Verwendung in Kosmetika und topischen Medikamenten ist seit über drei Jahrzehnten verboten. Warum ist der rote synthetische Farbstoff, der aus Erdöl hergestellt wird, immer noch in Süßigkeiten, Maraschino-Kirschen und sogar in Kartoffelpüree in Schachteln enthalten?

Wenn Sie ein paar rosige Antworten wünschen, sind wir dabei, dem Bild etwas Farbe zu verleihen.

Nach den Ziffern

2.900: Anzahl der Lebensmittel in den USA, die den roten Farbstoff Nr. enthalten. 3, so die Umweltarbeitsgruppe

Zweimal: Die Menge an rotem Farbstoff Nr. 3 von US-amerikanischen Kindern im Alter von 2 bis 5 Jahren basierend auf dem Körpergewicht eingenommen, verglichen mit der Gesamtbevölkerung, gemäß der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA)

36:Die Anzahl der von der FDA zugelassenen Lebensmittelfarbstoffe

9:Anzahl der von der FDA zugelassenen synthetischen Lebensmittelfarbstoffe

19 Millionen:Pfund der sieben am häufigsten verwendeten Lebensmittelfarbstoffe, die 2022 für den US-Markt hergestellt wurden

Ursprungsgeschichte

Eine Razzia in Kalifornien

Am 30. Mai verbot der Golden State als erster in den USA den roten Farbstoff Nr. 3, zusammen mit mehreren anderen Lebensmittelzusatzstoffen, nach der Verabschiedung des Assembly Bill 418 (AB 418). Der Schritt folgt einer Petition, die letztes Jahr von über 20 Verbrauchergruppen (PDF) bei der FDA eingereicht wurde und ein Verbot des roten Farbstoffs Nr. 1 fordert. 3. In der Einreichung werden Studien zitiert, die ergeben haben, dass der Farbstoff bei Ratten Krebs verursacht.

Die International Association of Color Manufacturers, eine Organisation, die die Farbzusatzstoffindustrie vertritt, und die National Confectioners Association bestreiten, dass die Beweise schlüssig sind.

Aber die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat die essbare Verwendung des roten Farbstoffs verboten. 3 (über den Großen Teich bekannt als E127) im Jahr 2008, wobei der Zusatz nur in Cocktailkirschen und kandierten Kirschen erlaubt ist. Das Vereinigte Königreich hat die Beschränkungen auch nach dem Brexit beibehalten.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit kam in einer Studie aus dem Jahr 2011 zu dem Schluss, dass ein Erwachsener 30 g, also etwa sechs, Cocktailkirschen verzehren müsste, um die Grenze der akzeptablen täglichen Aufnahme von Erythrosin zu erreichen. Das könnte erklären, warum es eine häufige Ausnahme vom roten Farbstoff Nr. gibt. 3 in Kirschen – es ist unwahrscheinlich, dass eine Person diese Menge eines dekorativen Lebensmittels verzehrt. Das sind sechs Eisbecher, sechs Manhattan-Cocktails oder eine unbestimmte Menge Jello-Salat.

Eine kurze Geschichte

Drei Schlüsselmomente in der US-Zusatzstoffregulierung

1881:Die Chemieabteilung des US-Landwirtschaftsministeriums beginnt mit der Erforschung von Lebensmittelfarbstoffen.

1906: Die USA verabschieden den Pure Food and Drug Act, der von Präsident Theodore Roosevelt in Kraft gesetzt wurde, und die FDA wird gegründet, um seine Durchsetzung zu überwachen. Das Gesetz verbietet die „Herstellung, den Verkauf oder den Transport von verfälschten oder falsch gekennzeichneten oder giftigen oder schädlichen Lebensmitteln, Drogen, Medikamenten und Spirituosen …“

1938: Der Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FD&C) wird erlassen, wodurch die Macht und Aufsicht der FDA gestärkt wird. Es gibt spezielle Regeln für das Verbot von Farbzusätzen, wenn festgestellt wird, dass sie bei der Aufnahme durch Menschen oder Tiere zu Krebs führen oder ihn auslösen.

Erkläre es so, als wäre ich 5

Das große Übel ist... Bürokratie?

Die FDA erklärte vor Jahren, dass sie „Schritte unternehmen“ werde, um den roten Farbstoff Nr. zu verbieten. 3 aus Lebensmitteln, laut Verbraucherberichten. Aber es ist nichts passiert, und die Agentur war zurückhaltend bei der Angabe der Gründe dafür.

Laut Thomas Galligan, leitender Wissenschaftler für Lebensmittelzusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel am Center for Science in the Public Interest, ist Bürokratie der Hauptverdächtige.

„Es ist absurd, dass es so lange gedauert hat“, sagte Galligan in einem Interview mit Consumer Reports. „In den letzten 32 Jahren waren Millionen und Abermillionen Kinder dieser Chemikalie ausgesetzt, die es nicht nötig hätten.“

Pop-Quiz

Welches dieser Produkte enthält KEINEN roten Farbstoff? 3?

A. WursthüllenB. Instant-HaferflockenC. ObstkonservenD. Instant-Reis

Wir werden Sie auf frischer Tat ertappen, wenn Sie jetzt nach unten springen, um die Antwort zu erhalten.

Lustige Tatsache!

Der Cochenillekäfer produziert beim Zerkleinern leuchtend rote Karminsäure, die zHunderte von Jahren wurde als natürlicher roter Farbstoff verwendet. Dactylopius coccus, so der wissenschaftliche Name, stammt ursprünglich aus Amerika und wurde einst von den Maya und Azteken verwendet. Heutzutage findet sich das fehlerhafte Nebenprodukt in Kosmetika, Lebensmitteln und Textilien. Wenn Sie Eis essen, verwenden Sie esLippenstift, oder genießen Sie California Rolls, höchstwahrscheinlich haben Sie diese gruseligen Krabbeltiere schon einmal probiert.

Schau dir das an!

Die Cochineals zerkleinern

Schauen Sie sich dieses Video vom North Carolina Museum of Natural Sciences an, das zeigt, wie Cochenille-Extrakt hergestellt wird.

Bring mich in dieses 🐰 Loch!

Lass sie Lila tragen

Einer der frühesten synthetischen Farbstoffe entstand durch Zufall. Es war das Jahr 1856, und der damals 18-jährige britische Chemiker William Henry Perkin versuchte, Chinin, das Mittel gegen Malaria, herzustellen.

Er experimentierte mit dem Stoff Anilin, einer öligen Verbindung, die aus Kohlenteer gewonnen werden kann. Obwohl seine Bemühungen letztendlich scheiterten, bemerkte Perkins, dass bei der Oxidation von Anilin mit Kaliumdichromat ein schwarzer Niederschlag entstand, der Stoffe lila-violett färben konnte.

Er patentierte die Entdeckung unter dem Namen Mauveine und sie sollte zu einem der ersten in Massenproduktion hergestellten synthetischen Farbstoffe werden. Endlich wurde die Farbe Lila im viktorianischen Zeitalter für die breite Öffentlichkeit zugänglicher.

Historisch gesehen war Lila eine Farbe, die dem Königshaus und der Elite vorbehalten war. Während des Römischen Reiches wurde violetter Farbstoff durch Kochen der extrahierten Drüsen räuberischer Meeresschnecken hergestellt. Die Industrie hatte ihren Sitz in der Stadt Tyrus im Libanon, daher der Name „Tyrian Purple“, und es wurden bis zu 12.000 dieser Meeresmollusken benötigt, um nur 1,4 g Farbstoff zu gewinnen.

Ein Pfund gefärbter tyrianischer Purpurwolle kostete mehr, als ein Mensch in einem ganzen Jahr verdienen könnte. Selbst wenn ein Bürger an das Geld gelangen könnte, verbot das römische Luxusgesetz dem Durchschnittsbürger, den begehrten Purpurton zu tragen (Kaiser Nero machte es sogar zu einem Kapitalverbrechen).

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Die heutige E-Mail wurde von Julia Malleck (bevorzugt lila Skittles, auf der Suche nach einem Tyrian-Gewand) geschrieben und von Annaliese Griffin (Fan von rotem Gatorade, roter Farbstoff Nr. 40) bearbeitet und produziert.

Die richtige Antwort ist B. Instant-Haferflocken. Aber wenn Sie die Marke Quaker haben, könnte es roten Farbstoff Nr. haben. 40 lauern da drin.

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